a. Functional level
Functional level sebuah hotel singkatnya merupakan dalam bentuk sebuah pembagian kelompok dalam department, pembagiannya antara lain adalah:
- Production
Production dapat di sebut juga ssebagai operational department, yang dalam hotel di bagi menjadi 2, yaitu: - Food and Beverage
Food and Beverage sendiri terbagi menjadi 2, Antara lain:- Food and Beverage Production (Culinary).
- Food and Beverage Service.
- Room Division
Terbagi menjadi 2 department,, antara lain: - Front Office
dalam front office pun terdapat banyak divisi yang mengurus bagian kantor depan atau bisa di sebut yang langsung berhadapan dengan tamu. contoh divisinya antara lain adalah seperti: - Concierge
- Reception
- Butler
- Housekeeping
Housekeeping pun terbagi menjadi beberapa divisi, antara lain: - Room Section
- Public Area
- Linen & Uniform section
- Laundry Section
- Gardener
- Marketing
Dalam department marketing, terdapat juga beberapa sub divisi, seperti: - Room Sales
Divisi ini merupakan dimana para karyawannya melakukan penjualan terhadap kamar yang berada di dalam hotel, baik group, individual, maupun coorporate. - Catering and Conference Service
Divisi yang lebih banyak menghandle meeting room, ballroom, catering, dan wedding. - Marcomm
Divisi yang menangani pemasaran hotel, dan juga event event yang akan atau sedang berlangsung di hotel. - Reservation
Pada hakikatnya, reservasi seharusnya masuk ke dalam Front Office department. Namun seiring berjalannya waktu, reservasi mulai beralih menjadi divisi yang berada di bawah Marketing division. Kegiatan yang di lakukan pun masih sama, yaitu melayani reservasi kamar dan juga rooming list. - Human Resource
Merupakan divisi yang main job nya mengatur sumber daya manusia yang bekerja di sebuah perusahaan/ hotel. - Finance
merupakan divisi yang mengurusi semua hal yang berhubungan dengan income dan outcome revenue dari sebuah perusahaan.
Dalam level ini, yang menempatkan nya adalah para manager, atau excomm. hal ini di karenakan strategi yang harus dilakukan harus lebih mendalam. di dalam 9 Core Element of Marketing, orang yang berada di level ini wajib menguasai Marketing Tactic.
3. Corporate
Merupakan level tertinggi dalam sebuah business strategy. Hal ini dikarenakan dalam level ini, Corporate level strategi harus mampu menginterprestasikan tujuan utama dari perusahaan/hotel tersebut. Yang berarti seseorang yang menduduki level corporate ini haruslah orang yang menciptakan sebuah marketing value, atau memahami jelas value dari perusahaan tersebut, yang berarti pada umumnya yang menempati posisi ini adalah seorang owner, atau kantor pusat dari sebuah management hotel.
Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa keberadaan level of business strategy dan 9 core element of marketing sangat berhubungan karena dalam setiap pembagian level nya memiliki salah satu elemen yang ada di dalam 9 core element of marketing tersendiri.
Salah satu perusahaan yang bergerak di bidang hospitality dan memiliki ketiga level of business marketing menurut saya adalah hotel Raffles Jakarta, yang merupakan tempat saya melakukan job training. Dimana hotel Raffles Jakarta sendiri merupakan 5 star Luxury, Business hotel yang memiliki detail Functional dan Sub Business Unit, dan Corporate levelnya sendiri dimiliki oleh PT. Ciputra Adigraha dibawah naungan Accorhotel.
Berikut adalah struktur organisasi hotel Raffles Jakarta:
(Source: Dokumen pribadi, 2019)
